Polenta mit Gemüseragout

Name: Polenta mit Gemüseragout
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 4 Tomaten; 0.5 Bund Basilikum; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 6 dl Gemüsebouillon; 150 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.); 100 g Mascarpone

Sommergemüse solange es noch hat!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 351 kcal

vegetarisch

Zutaten

Aubergine: NaN
Zwiebel: NaN
Knoblauchzehe: NaN
Olivenöl: NaN EL

Tomaten: NaN
Basilikum: NaN Bund
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Gemüsebouillon: NaN dl
mittelfeiner Maisgriess (4 Min.): NaN g
Mascarpone: NaN g

Und so wird’s gemacht

Aubergine
NaN
Zwiebel
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Olivenöl
NaN EL
Aubergine in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken, alles im warmen Öl zugedeckt ca. 10 Min. dämpfen.
Tomaten
NaN
Basilikum
NaN Bund
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Tomaten in Schnitze schneiden, beigeben, ca. 5 Min. weichköcheln, Basilikum grob schneiden, daruntermischen, würzen.
Gemüsebouillon
NaN dl
mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
NaN g
Mascarpone
NaN g
Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Mascarpone daruntermischen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 351 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiss: 8 g

Kooperation

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