Rhabarber-Joghurt-Köpfli
Fruchtig-leicht und dennoch cremig. Diese Joghurt-Köpfli sind ein schönes Dessert für viele Gelegenheiten
- Vor- und zubereiten
- 35 min
- Kühl stellen
- 4 h
- Nährwerte pro Stücke
- 112 kcal
Zutaten
- Rhabarber
- NaN g
- Wasser
- NaN EL
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
- tiefgekühlte Himbeeren
- NaN g
- Gelatine
- NaN Blätter
- Vanillestängel
- NaN
- Joghurt nature (Bio)
- NaN g
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
- frisches Eiweiss
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Rhabarber
- NaN g
- Wasser
- NaN EL
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
- tiefgekühlte Himbeeren
- NaN g
Rhabarber schälen, schräg in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Wasser und dem Birkenzucker in einer Pfanne zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Himbeeren daruntermischen, ca. 2 Min. ziehen lassen, abtropfen, dabei den Saft auffangen. Rhabarberkompott beiseite stellen.
- Gelatine
- NaN Blätter
- Vanillestängel
- NaN
- Joghurt nature (Bio)
- NaN g
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Joghurt und dem Birkenzucker verrühren. 3 EL des aufgefangenen Rhabarbersafts in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen, Gelatine abtropfen, darin auflösen, mit 3 EL Joghurtmasse verrühren und sofort unter die restliche Masse rühren.
- frisches Eiweiss
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN TL
Eiweiss mit dem Salz und dem Birkenzucker steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Joghurtmasse ziehen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
Köpfli mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Köpfli auf Teller stürzen, mit dem Rhabarberkompott anrichten.
Hinweise
Für, ,4 Förmchen von je ca. 1¼ dl, kalt ausgespült
, ,Hinweis: 1 TL Birkenzucker (Xylit) entspricht der Süsskraft von 4 g Kristallzucker bzw. 1 Würfelzucker. Birkenzucker ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
Nährwerte
pro Stücke
- Energie
112 kcal
- Fett
3 g
- Kohlenhydrate
17 g
- Eiweiss
6 g
