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Rüebli-Ingwer-Suppe
Rüebli-Ingwer-Suppe - mit einem Schlagrahm-Tupfer eine dekorative Vorspeise!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 241 kcal
Zutaten
- Rüebli
- NaN g
- Schalotte
- NaN
- frischer Ingwer
- NaN TL
- Butter
- NaN EL
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Rahm
- NaN dl
- Rüebli
- NaN
- Salzwasser, siedend
- NaN dl
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Bio-Zitrone
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Rüebli
- NaN g
- Schalotte
- NaN
- frischer Ingwer
- NaN TL
- Butter
- NaN EL
Rüebli, Schalotte und Ingwer schälen. Rüebli und Schalotte in Scheiben schneiden, Ingwer fein reiben. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Rüebli, Schalotte und Ingwer ca. 2 Min. andämpfen.
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Rahm
- NaN dl
Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Suppe pürieren. Rahm knapp steif schlagen, die Hälfte des Rahms darunterrühren, würzen.
- Rüebli
- NaN
- Salzwasser, siedend
- NaN dl
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Bio-Zitrone
- NaN
Rüebli schälen, mit dem Sparschäler feine Streifen abschälen, im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, kurz ins eiskalte Wasser legen, abtropfen. Petersilie grob schneiden. Suppe anrichten, restlicher Schlagrahm mit den Rüeblistreifen und Petersilie auf der Suppe verteilen, von der Zitrone die Schale darüberreiben.
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Hinweise
Lässt sich vorbereiten: Suppe ohne Schlagrahm 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren aufkochen, Schlagrahm darunter ziehen, garnieren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
241 kcal
- Fett
19 g
- Kohlenhydrate
12 g
- Eiweiss
3 g
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