Safranrisotto mit Hobelkäse

Name: Safranrisotto mit Hobelkäse
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Reis, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 400 g Rüebli; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 300 g Risottoreis; 2 dl Weisswein; 1 l Gemüsebouillon , heiss; 40 g Butter; 1 Briefchen Safran; Salz , Pfeffer; 200 g Hobelkäse; einige Safranfäden

Seelenwärmer: Dieser Safranrisotto mit Rüebli und Hobelkäse ist ideal, wenn Gäste vegetarisch verwöhnt werden.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 634 kcal

vegetarisch

Zutaten

Rüebli: NaN g
Zwiebel: NaN
Butter: NaN EL
Risottoreis: NaN g

Weisswein: NaN dl
Gemüsebouillon, heiss: NaN l

Butter: NaN g
Safran: NaN Briefchen
Salz, Pfeffer
Hobelkäse: NaN g
Safranfäden: einige

Und so wird’s gemacht

Rüebli
NaN g
Zwiebel
NaN
Butter
NaN EL
Risottoreis
NaN g
Rüebli in Würfeli schneiden. Zwiebel fein hacken, in der warmen Butter andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist
Weisswein
NaN dl
Gemüsebouillon, heiss
NaN l
Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Rüebli beigeben, Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist
Butter
NaN g
Safran
NaN Briefchen
Salz, Pfeffer

Hobelkäse
NaN g
Safranfäden
einige
Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Butter und Safran darunterrühren, würzen, anrichten. Hobelkäse und Safranfäden darauf verteilen

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 634 kcal
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 67 g
Eiweiss: 21 g

Kooperation

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