Saft-Rippli mit Rotkabis

Name: Saft-Rippli mit Rotkabis
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Früchte, Fleisch
Ingredients: 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 500 g Rotkabis , in feinen Streifen (siehe «Schneller gehts»); 400 g Äpfel (z. B. Boskoop), entkernt, in Vierteln, in feinen Scheiben; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL Bratbutter; 8 Rippli (je ca. 75 g); 400 g kleine fest kochende Kartoffeln; 2 dl Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer , nach Bedarf

Statt Rippli, Speck und Bohnen gibts Rippli mit Rotkabis und Äpfeln. Dadurch erhält dieses Schmorgericht einen neuen Geschmack.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Schmoren: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 435 kcal

Zutaten

Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Rotkabis, in feinen Streifen (siehe «Schneller gehts»): NaN g
Äpfel (z. B. Boskoop), entkernt, in Vierteln, in feinen Scheiben: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Bratbutter: NaN TL
Rippli (je ca. 75 g): NaN
kleine fest kochende Kartoffeln: NaN g

Gemüsebouillon: NaN dl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Rotkabis, in feinen Streifen (siehe «Schneller gehts»)
NaN g
Äpfel (z. B. Boskoop), entkernt, in Vierteln, in feinen Scheiben
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Äpfeln mischen, würzen, in 3 Portionen teilen.
Bratbutter
NaN TL
Rippli (je ca. 75 g)
NaN
kleine fest kochende Kartoffeln
NaN g
Bratbutter im Brattopf warm werden lassen. Brattopf von der Platte ziehen. 1 Portion Kabismischung beigeben. 4 Rippli darauf legen, mit der zweiten Portion Rotkabis bedecken. Restliche Rippli und restlichen Rotkabis darauf verteilen. Kartoffeln am Rand verteilen.
Gemüsebouillon
NaN dl
Bouillon dazugiessen, Topf gut verschliessen, alles aufkochen, Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren.
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Hinweise

Lässt sich vorbereiten: ca. 1/2 Tag im Voraus ohne Kartoffeln kochfertig vorbereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Oder mit den Kartoffeln ca. 30 Min. schmoren, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Herausnehmen, ca. 10 Min. fertig schmoren.

Schneller gehts: Statt Rotkabis 1 Päckli «Bio Rotkraut, gekocht» (ca. 500 g) und gekochte Rippli verwenden. Die Kartoffeln vierteln. Die Schmorzeit beträgt ca. 25 Minuten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 435 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiss: 30 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

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