Schokoladetorte mit Eierlikör

Biskuitteig: Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist.

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Schokoladepulver mischen, sieben, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Biskuit 2-mal durchschneiden. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Platte stellen. Biskuitboden hineinlegen.

Mascarpone, Quark und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren, 4 EL Likör darunterrühren. 4 EL Likör über den Biskuitboden träufeln, 1/3 der Mascarponemasse darauf verteilen. Mittleres Biskuit darauflegen, mit 2 EL Likör beträufeln. Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen, Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, leicht andrücken, mit restlichem Likör beträufeln. Torte und restliche Masse zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Formenrand sorgfältig entfernen, Mascarponemasse glatt rühren. Torte damit bestreichen, mit Schokoladestäbchen verzieren, mit Schokoladepulver bestäuben.