Sellerie-Chili

Name: Sellerie-Chili
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 2 Knoblauchzehen , gepresst; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel , grob zerstossen; 1 EL Paprika; 1 EL Tomatenpüree; 1 dl Rotwein; 2 dl Gemüsefond oder Gemüsebouillon; ca. 100 g saurer Halbrahm; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 2 EL Olivenöl; 500 g Sellerie , in ca. 4 cm langen Stängelchen; 1 kleiner Lauch (ca. 120 g), schräg in feinen Ringen; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 grüner Chili / Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen, zum Garnieren

Heiss auf Asien und seine Gewürze? Dieses Gericht mit Sellerie und Chili ist einfach und schnell zubereitet und weckt die Lebensgeister. Garantiert!

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 185 kcal

vegetarisch

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehen, gepresst: NaN
Chilipulver: NaN TL
Kreuzkümmel, grob zerstossen: NaN TL
Paprika: NaN EL
Tomatenpüree: NaN EL

Rotwein: NaN dl
Gemüsefond oder Gemüsebouillon: NaN dl

saurer Halbrahm: ca.NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Olivenöl: NaN EL
Sellerie, in ca. 4 cm langen Stängelchen: NaN g
kleiner Lauch (ca. 120 g), schräg in feinen Ringen: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig
grüner Chili / Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen, zum Garnieren: NaN

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Chilipulver
NaN TL
Kreuzkümmel, grob zerstossen
NaN TL
Paprika
NaN EL
Tomatenpüree
NaN EL
Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Chili und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree ca. 2 Min. mitdämpfen.
Rotwein
NaN dl
Gemüsefond oder Gemüsebouillon
NaN dl
Wein und Fond dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce ca. 15 Min. köcheln.
saurer Halbrahm
ca.NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rahm darunter rühren, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Olivenöl
NaN EL
Sellerie, in ca. 4 cm langen Stängelchen
NaN g
kleiner Lauch (ca. 120 g), schräg in feinen Ringen
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
grüner Chili / Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen, zum Garnieren
NaN
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Sellerie bei mittlerer Hitze 7 Min. goldbraun braten. Lauch ca. 2 Min. mitbraten. Pfanne zugedeckt ca. 10 Min. auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen. Sauce in Suppenteller verteilen, Sellerie-Lauch-Mischung würzen, darauf anrichten, garnieren.

Hinweise

Dazu passen: warme Chapati.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 185 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

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