Sellerieplätzli mit Apfelquark

Name: Sellerieplätzli mit Apfelquark
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 1 Sellerie (ca. 500 g), halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben; 0.5 Zitrone , nur Saft; 0.5 TL Salz; 3 EL Mehl; 2 Eier; 60 g Paniermehl; 60 g gemahlene Haselnüsse; Bratbutter zum Braten; 150 g Rahmquark; 0.5 Zitrone , nur 1 Esslöffel Saft; 0.25 TL Curry; 1 rotschaliger Apfel; Salz, Pfeffer , nach Bedarf

Man sieht ihnen von aussen nicht an, wie saftig und aromatisch sie in Wahrheit sind: Sellerieplätzli mit Apfelquark. Ausprobieren!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 353 kcal

vegetarisch

Zutaten

Sellerie (ca. 500 g), halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben: NaN
Zitrone, nur Saft: NaN
Salz: NaN TL

Mehl: NaN EL
Eier: NaN
Paniermehl: NaN g
gemahlene Haselnüsse: NaN g

Bratbutter zum Braten

Rahmquark: NaN g
Zitrone, nur 1 Esslöffel Saft: NaN
Curry: NaN TL
rotschaliger Apfel: NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Sellerie (ca. 500 g), halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
NaN
Zitrone, nur Saft
NaN
Salz
NaN TL
Selleriescheiben mit dem Zitronensaft mischen. Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, aufkochen, Hitze reduzieren. Selleriescheiben beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. knapp weich kochen, salzen, auskühlen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Mehl
NaN EL
Eier
NaN
Paniermehl
NaN g
gemahlene Haselnüsse
NaN g
Mehl in einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen. Paniermehl und Nüsse in einem flachen Teller mischen. Sellerieplätzli im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden, Panade gut andrücken.
Bratbutter zum Braten

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, warm stellen, dabei Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spalt breit offen halten.
Rahmquark
NaN g
Zitrone, nur 1 Esslöffel Saft
NaN
Curry
NaN TL
rotschaliger Apfel
NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Quark mit Zitronensaft und Curry in einer Schüssel gut verrühren. Apfel an der Bircherraffel dazureiben, mischen, würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 353 kcal
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiss: 13 g

Kooperation

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