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Spaghetti alle vongole mit Zucchini
Spaghetti mit Venusmuscheln und einem aromatischen Topping aus Zucchini, Knoblauch und Peperoncino.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 627 kcal
Zutaten
- Venusmuscheln (Vongole)
- NaN kg
- Zucchini
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Weisswein (z.B. Pinot grigio)
- NaN dl
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Spaghetti
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Olivenöl
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Venusmuscheln (Vongole)
- NaN kg
Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser sehr gut waschen.
- Zucchini
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Weisswein (z.B. Pinot grigio)
- NaN dl
Zucchini längs vierteln, mit dem Knoblauch in Scheibchen schneiden. Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zucchini, Knoblauch und Peperoncino kurz dämpfen, Wein dazugiessen, aufkochen. Muscheln beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne bei grosser Hitze ca. 4 Min. dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Spaghetti
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Olivenöl
- NaN EL
Petersilie fein schneiden. Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zu den Muscheln geben, mischen. Petersilie und Öl daruntermischen.
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Hinweise
Hinweis: Rohe offene sowie gekochte geschlossene Muscheln wegwerfen. Sie sind ungeniessbar.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
627 kcal
- Fett
15 g
- Kohlenhydrate
96 g
- Eiweiss
24 g
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