Tagliatelle und Spiegelei auf Gemüse

Name: Tagliatelle und Spiegelei auf Gemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Zwiebeln , in Streifen; 500 g farbiger Krautstiel , in Streifen; 1 Maiskolben (ca. 250 g), Körner vom Kolben geschnitten; 0.5 dl Weisswein; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Teigwaren (z. B. Tagliatelle); Salzwasser , siedend; 1 EL Butter; 4 frische Eier; Salz , nach Bedarf

Vegetarisch satt mit Gemüsebett aus Mais und Krautstiel. Darauf Teigware und Ei.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 457 kcal

vegetarisch

Zutaten

Butter: NaN EL
Zwiebeln, in Streifen: NaN
farbiger Krautstiel, in Streifen: NaN g
Maiskolben (ca. 250 g), Körner vom Kolben geschnitten: NaN
Weisswein: NaN dl
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Teigwaren (z. B. Tagliatelle): NaN g
Salzwasser, siedend

Butter: NaN EL
frische Eier: NaN
Salz, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Butter
NaN EL
Zwiebeln, in Streifen
NaN
farbiger Krautstiel, in Streifen
NaN g
Maiskolben (ca. 250 g), Körner vom Kolben geschnitten
NaN
Weisswein
NaN dl
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Krautstiel und Mais ca. 4 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. kochen, würzen.
Teigwaren (z. B. Tagliatelle)
NaN g
Salzwasser, siedend

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zugedeckt beiseite stellen.
Butter
NaN EL
frische Eier
NaN
Salz, nach Bedarf

Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Eier nacheinander aufschlagen, hineingleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 2 Min. braten, salzen. Krautstiel mit den Teigwaren anrichten, Spiegeleier darauflegen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 457 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 64 g
Eiweiss: 20 g

Kooperation

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