Tapenade

Name: Tapenade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 3 Sardellenfilets; 4 Zweiglein Basilikum; 150 g entsteinte schwarze Oliven; 2 EL Kapern; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer

Diese Olivenpaste macht deinen Apéro zu einem Kurztrip nach Südfrankreich.

Vor- und zubereiten: 15 min
Nährwerte pro 100 g: 350 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Knoblauchzehe: NaN
Sardellenfilets: NaN
Basilikum: NaN Zweiglein
entsteinte schwarze Oliven: NaN g
Kapern: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Zitronensaft: NaN EL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Knoblauchzehe
NaN
Sardellenfilets
NaN
Basilikum
NaN Zweiglein
entsteinte schwarze Oliven
NaN g
Kapern
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Zitronensaft
NaN EL
Pfeffer
wenig
Knoblauch schälen, vierteln, in den Cutter oder in ein Mixglas geben. Sardellenfilets abtropfen, Basilikumblätter abzupfen, beides mit den Oliven, Kapern, dem Öl und Zitronensaft beigeben, pürieren, Tapenade würzen.

Hinweise

Ergibt ca. 220 g

Passt zu: geröstetem Brot, Crudités, Käse, Gschwellti.

Tipp: Für eine grüne Tapenade entsteinte grüne Oliven, für eine rote Tapenade Dörrtomaten verwenden.

Haltbarkeit: Tapenade in ein sauberes Einmachglas (ca. 21/2 dl) füllen, mit etwas Öl bedecken, gut verschliessen, im Kühlschrank, ca. 1 Woche oder im Tiefkühler, ca. 1 Monat, aufbewahren.

Nährwerte

pro 100 g

Energie: 350 kcal
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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