Tomatenspaghetti

Name: Tomatenspaghetti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 350 g Spaghetti; Salzwasser , siedend; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 3 Tomaten , in Würfeln; 1 kleine Aubergine , in Würfeli; 1 Zucchini , in Würfeli; 2 EL Tomatenpüree; 1 dl Gemüsebouillon; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Spaghetti mit Gemüsebeilage. Eine einfach, aber leckere Köstlichkeit, nicht nur für Vegi-Fans!

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 417 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Spaghetti: NaN g
Salzwasser, siedend

Olivenöl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Tomaten, in Würfeln: NaN
kleine Aubergine, in Würfeli: NaN
Zucchini, in Würfeli: NaN
Tomatenpüree: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Spaghetti
NaN g
Salzwasser, siedend

Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Olivenöl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Tomaten, in Würfeln
NaN
kleine Aubergine, in Würfeli
NaN
Zucchini, in Würfeli
NaN
Tomatenpüree
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Gemüse und Tomatenpüree ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, würzen. Spaghetti beigeben, mischen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 417 kcal
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 76 g
Eiweiss: 14 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.