Vanille-Schafskäse-Crème-brûlée

Name: Vanille-Schafskäse-Crème-brûlée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 400 g Schafskäse (z. B. Brebiou), Rinde entfernt, in Stücken; 1 Vanillestängel , längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen; 1 dl Rahm; 1 dl Milch; wenig Pfeffer; 2 EL grobkörniger Rohzucker; 1 Päckli Vanillezucker

Vanille-Schafskäse-Crème-brûlée - mit Birnen serviert, eine Wucht!

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 371 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Schafskäse (z. B. Brebiou), Rinde entfernt, in Stücken: NaN g
Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen: NaN
Rahm: NaN dl
Milch: NaN dl
Pfeffer: wenig

grobkörniger Rohzucker: NaN EL
Vanillezucker: NaN Päckli

Und so wird’s gemacht

Schafskäse (z. B. Brebiou), Rinde entfernt, in Stücken
NaN g
Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
NaN
Rahm
NaN dl
Milch
NaN dl
Pfeffer
wenig
Schafskäse mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren, in die Förmchen verteilen, glatt streichen.
grobkörniger Rohzucker
NaN EL
Vanillezucker
NaN Päckli
Zucker mit dem Vanillezucker mischen, gleichmässig auf die Käsemasse streuen, mit der Flamme des Bunsenbrenners vorsichtig caramelisieren.

Hinweise

Form: Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 1 1/2 dl

Dazu passen: Birnen und Blattsalat.

Lässt sich vorbereiten: Masse 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Zucker erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen und caramelisieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 371 kcal
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 18 g

Kooperation

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