Zucchini-Penne

Name: Zucchini-Penne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 600 g Zucchini; 4 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 100 g schwarze Oliven; 2 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 350 g Teigwaren (z. B. Penne rigate); Salzwasser , siedend; 1 Bund Basilikum

Vegetarisch und mediterrane Paste mit viel Sommergemüse aus Zucchini, Tomate und schwarzen Oliven.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Backen: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 499 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Zucchini: NaN g
Tomaten: NaN
Knoblauchzehen: NaN
schwarze Oliven: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Teigwaren (z. B. Penne rigate): NaN g
Salzwasser, siedend

Basilikum: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Zucchini
NaN g
Tomaten
NaN
Knoblauchzehen
NaN
schwarze Oliven
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Zucchini und Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Oliven und Öl daruntermischen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Teigwaren (z. B. Penne rigate)
NaN g
Salzwasser, siedend

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Basilikum
NaN Bund
Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Gemüse mischen.
Basilikum abzupfen, daruntermischen.

Hinweise

Dazu passt: Parmesan.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 499 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 71 g
Eiweiss: 16 g

Kooperation

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