Zucchini-Tarte mit Medaillons

Name: Zucchini-Tarte mit Medaillons
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Früchte, Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 8 Schweinsmedaillons (je ca. 80 g); 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø); 100 g Crème fraîche; 1 Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale; 400 g Zucchini , in ca. 2 mm dicken Scheiben; 1 EL Olivenöl; 0.75 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 1 EL Feigensenf; 1 EL Kräuterweinessig; 2 EL Olivenöl; 2 Prisen Fleur de Sel; 30 g Sprossen (z. B. Alfalfa, Randen)

Der Blätterteig kann als Vegi-Variante auch mit Käse belegt werden

Vor- und Zubereiten: 25 min
Backen: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 665 kcal

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Schweinsmedaillons (je ca. 80 g): NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø): NaN
Crème fraîche: NaN g
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale: NaN
Zucchini, in ca. 2 mm dicken Scheiben: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Fleur de Sel: NaN TL
Pfeffer: wenig

Feigensenf: NaN EL
Kräuterweinessig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Fleur de Sel: NaN Prisen
Sprossen (z. B. Alfalfa, Randen): NaN g

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Schweinsmedaillons (je ca. 80 g)
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen, würzen.
ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
NaN
Crème fraîche
NaN g
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
NaN
Zucchini, in ca. 2 mm dicken Scheiben
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Fleur de Sel
NaN TL
Pfeffer
wenig
Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, Teig vierteln. Crème fraîche und Zitronenschale darauf verteilen, Zucchinischeiben ziegelartig darauflegen. Öl darüberträufeln, würzen. Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Medaillons auf die Tarte legen, ca. 10 Min. fertig backen.
Feigensenf
NaN EL
Kräuterweinessig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Fleur de Sel
NaN Prisen
Sprossen (z. B. Alfalfa, Randen)
NaN g
Senf, Essig, Öl und Salz verrühren. Sprossen auf die Medaillons geben, Sauce darüberträufeln.

Hinweise

Fleisch ca. 1/2 Tag im Voraus anbraten, auf einem Gitter auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Zitronenthymianblättchen vor dem Servieren über die Tarte streuen.

Statt Fleisch Tommes (1 Stück pro Person, je ca. 100 g) auf die Tarte legen, fertig backen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 665 kcal
Fett: 42 g
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiss: 42 g

Kooperation

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