Brownies & Brookies, Buch + Backform Brownies - Kombi

Bestimmt weisst du, was Brownies sind, und bestimmt hast du sie schon unzählige Male mit Begeisterung verschlungen. Aber kennst du auch ihre Kumpels Darkies und Whities? In diesem Backbuch, in dem sich alles um Brownies & Co. dreht, kannst du eine Vielzahl an neuen Varianten entdecken: dunkle, weisse, farbige, fruchtige, solche mit Caramel, Nüssen oder - ganz neu - solche mit einer knusprigen Cookie-Kruste. Eine Zutat jedoch darf niemals fehlen: viel weisse, braune oder dunkle Schokolade.

Brookies sind der neuste Hybrid-Trend und eine köstliche Kombination aus Brownies und Cookies. Konkret heisst das: oben aufregend knuspriges Cookie, unten herrlich saftiger Brownie. Im Buch findest du ein eigenes Kapitel mit insgesamt zehn Brookie-Rezepten, die dir die ganze mögliche Vielfalt offenbaren. Für die Experimentierfreudigen unter euch haben wir zudem jede Menge Tipps und Ideen für eigene Kreationen von Cookie-Krusten zusammengetragen. Wir wünschen schon heute jede Menge Spass beim Ausprobieren und süssen Appetit beim Geniessen.

Um perfekte amerikanische Brownies oder Brookies backen zu können, brauchst du nebst richtig viel Schokolade im Teig ein viereckiges Brownie-Backblech mit einem geraden, hohen Rand. Diese Brownie-Backform hat beides, verfügt jedoch über den zusätzlichen Vorteil, dass der Backrahmen antihaftbeschichtet ist und aus zwei abnehmbaren Teilen besteht. Zudem hat diese Form einen Boden aus weisser Keramik, der zugleich als edle Servierplatte dient.

Weil du deine Brownie-Kreationen in einer Kuchenform mit Tortenplatte bäckst, brauchst du den schweren, feuchten Kuchen gar nie zu verschieben, sondern kannst nach dem Auskühlen anhand der Schneidemarkierungen im Formenrand schon mal die Grösse der gewünschten Würfel mit einem Messer einzeichnen. Danach den Rand entfernen, die perfekt gleichmässigen Stücke vollständig durchschneiden und direkt servieren. Gerade die dunklen Schoko- Brownies präsentieren sich auf dem weissen Keramikmaterial schön, weil kontrastreich.

Die besten Brownies sind super saftig und sollen es bitteschön auch bleiben. Die passende Haube zur Backform sorgt dafür, dass restliche Stücke nicht austrocknen. Auf einem Brunch- oder Dessertbuffet schützt diese halbtransparente Haube zusätzlich vor Insekten, gewährt aber dennoch Einblick.