Étape 1: faire fondre

Vous pouvez faire fondre ensemble plusieurs sortes de chocolat, d’autant plus que le résultat est alors particulièrement joli. Au four, le chocolat fond entre 40 et 80°C. Mais il faut savoir que plus le chocolat est clair, plus il fond à faible température. Et en tout cas, il faut faire preuve de patience.

Étape 2: mélanger

On obtient de ravissants motifs en faisant fondre ensemble du chocolat blanc et du chocolat noir. Pour les mélanger, le mieux est de se servir d’une baguette en bois longue et mince. Mais une simple fourchette permet également de créer de jolis effets marbrés.

Étape 3: décorer

Personnellement, nous adorons le mariage sucré-salé. C’est pourquoi nous vous conseillons vivement d’ajouter à votre topping des éléments salés, par exemple des cacahuètes ou des bretzels salés. Autres idées de topping pour garnir votre chocolat à la casse:
- raisins secs, fruits secs et noisettes hachés finement
- Smarties, non pareilles, morceau de caramel, etc.

Étape 4: savourer ou offrir

Le chocolat à la casse est un cadeau gourmand idéal à offrir, et naturellement à s’offrir quand on est soi-même gourmand! Une fois confectionné, le mieux est de garder votre chocolat à la casse au réfrigérateur ou dans une boîte, dans un endroit sec à l’abri de la lumière, car à température ambiante il risque de «transpirer» et de ne plus être aussi appétissant. Conservation: environ 3 semaines.

4. Rochers au chocolat

Hacher grossièrement 100 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir. Ajouter du beurre et du sucre vanillé. Faire fondre au bain-marie. Ajouter les bâtonnets d’amandes et bien mélanger. À l’aide d’une cuillère à café, dresser env. 20 petits tas sur une plaque chemisée de papier cuisson, mettre env. 1 h au frais.

5. Glaçage au chocolat pour fonds de tartelettes

Vous aimez les tartelettes de fraises au printemps? Faites fondre les restes de chocolat de Pâques et nappez-en vos petits fonds. Recouverts de cette pellicule, ils resteront croustillants même si la garniture rend du jus.

Glaçage pour env. 15 fonds de tartelettes: faire fondre au bain-marie 150 g de lapins en chocolat au lait ou noir en morceaux avec 10 g de beurre, remuer soigneusement, en badigeonner les fonds de tartelettes.

6. Crème aux œufs en chocolat

Bien mélanger au fouet 5 dl de lait, 1 c. à soupe de maïzena, 2 œufs frais et 1 à 2 c. à soupe de sucre dans une grande casserole. Ajouter 100 à 150 g de lapins en chocolat noir en morceaux, amener au seuil de l’ébullition sans cesser de remuer au fouet. Éloigner la casserole du feu, continuer à remuer 2 minutes. Passer la crème au tamis dans une terrine, couvrir de film alimentaire, laisser refroidir, servir et déguster!