Auf Blech werden zwei Teigmännchen geformt

Astuces pâtisserie

Comment façonner un bonhomme en pâte?

.Les bonshommes en pâte existent en de nombreuses tailles et formes. Ils ont un point commun: leurs jambes écartées. En Suisse allemand, on les appelle «grittibenz». «Gritti» est un ancien mot qui signifie «écarter» et «Benz» est le diminutif du prénom Benedikt. À l’origine, un «grittibenz» était donc tout simplement un bonhomme aux jambes écartées. De nos jours, on trouve aussi des petites bonnes femmes en pâte, avec de jolies jupes.

Grittibenz

Pour le plaisir des petits, mais aussi des grands: les classiques bonhommes en pâte levée.

Total: 3 h
Actif: 35 min

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Bonshommes classiques

Divisez la pâte en quatre morceaux de taille égale. Retirez un petit peu de pâte de chaque morceau pour créer le bonnet et l’écharpe.
Abaissez chaque morceau en lui donnant une forme ovale. Découpez un petit triangle en haut à droite et en haut à gauche, cela créera la tête.
Retirez maintenant trois triangles pour voir apparaître les bras et les jambes. Pour obtenir une bonne femme, découpez la pâte en forme de jupe.
Utilisez les restes de pâte pour former un bonnet, des cheveux ou une écharpe que vous fixerez avec un peu d’eau, de jaune d’œuf ou de lait. Il n’y a plus qu’à décorer vos figurines avec des raisins secs, des amandes ou du sucre en grains avant de les mettre au four.
Alternative: vous pouvez aussi découper un morceau pour créer la tête et lui donner une forme de boule. Vous la rattacherez au corps avec de l’eau, du jaune d’œuf ou du lait avant de la décorer.

Grittibänzen avant la cuisson et modèle de coupe

Bonshommes au chocolat

Les bonshommes en pâte sont inséparables de l’avent. Raison de plus lorsqu’ils sont au chocolat.

Total: 2 h 40 min
Actif: 45 min

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Mini-bonshommes

Divisez la pâte levée en six morceaux de taille égale que vous abaisserez pour leur donner une forme ovale de 15 cm de longueur et de 2 cm d’épaisseur.
Pour faire les bras et les jambes, incisez la pâte pour créer quatre diagonales, en laissant la partie centrale (le ventre).
Découpez ensuite des triangles de pâte entre la tête et les épaules, entre les bras et les jambes, et enfin entre les jambes.
Vos bonshommes sont façonnés. Il vous reste maintenant à les décorer. Prenez des raisins secs ou des noisettes pour créer des yeux sur leur visage et des boutons sur leur habit. Incisez la pâte avec un couteau pour former la bouche.
Vous pouves pétrir ensemble les chutes de pâte et façonner encore 2 bonshommes.