Avec ou sans gluten? Comment bien choisir un produit

Avec ou sans gluten? Comment bien choisir un produit

Acheter des aliments sans gluten, surtout après un diagnostic récent de maladie cœliaque, ce n’est pas toujours facile et cela prend du temps. Le gluten est un allergène qu’il faut toujours déclarer, mais son absence n’est pas forcément mise en évidence. Cela vous est familier? Vous avez souvent des doutes après avoir lu la composition d’un produit? Alors, voici une petite aide: cette liste de contrôle vous facilitera vos prochains achats! Les ingrédients suivis d’un épi barré ne contiennent pas de gluten.

A

Ne contiennent pas de gluten:

  • Acésulfame K
  • Additifs E
  • Agar-agar
  • Amande de terre
  • Amarante
  • Amidon de blé sans gluten
  • Amidon modifié
  • Aspartame
  • Avoine sans gluten, farine d’avoine sans gluten*

 

Peut contenir du gluten:

  • Amidon de blé, sirop d’amidon de blé
  • Amidonnier
  • Aromate
  • Avoine


*autorisé uniquement en tant qu’avoine certifiée sans gluten

B

Peut contenir du gluten:

  • Bière
  • Blé
  • Blé dur
  • Boulgour

C

Ne contiennent pas de gluten:

  • Carraghénanes
  • Châtaignes, farine de châtaignes
  • Chicorée
  • Curry
  • Cyclamate

 

Peut contenir du gluten:

  • Couscous
  • Condiment

D

Ne contiennent pas de gluten:

  • Dextrose, Dextrin

E

Ne contiennent pas de gluten:

  • Écorce de psyllium
  • Épices, mélanges d’épices, extraits d’épices
  • Exhausteur de goût

 

Peut contenir du gluten:

  • Engrain
  • Épeautre

F

Ne contiennent pas de gluten:

  • Farine d’arrow-root (marante)
  • Farine de marante (arrow-root)
  • Fécule
  • Fécule de maïs
  • Fécule de pomme de terre
  • Fécule de riz
  • Fécule de tapioca
  • Fonio (variété de millet)
  • Fructose, fructo-oligosaccharides

G

Ne contiennent pas de gluten:

  • Gélatine
  • Glucose, sirop de glucose
  • Glutamate, glutamate de sodium
  • Gomme arabique
  • Gomme de caroube
  • Gomme de guar
  • Gomme tara
  • Gomme xanthane
  • Graines de chanvre
  • Graines de chiaGraines de lin

 

Peut contenir du gluten:

  • Grain vert d’épeautre

H

Ne contiennent pas de gluten:

  • Herbe de blé, jus d’herbe de blé
  • Huile de germe de blé

I

Ne contiennent pas de gluten:

  • Igname sauvage (yam)
  • Inuline
  • Isomalt

J

Glutenfrei:

  • Johannisbrotkernmehl

K

Ne contiennent pas de gluten:

  • Kassava (manioc)
  • Kuzu

L

Ne contiennent pas de gluten:

  • Lactose
  • Lécithine
  • Lécithine de soja
  • Lentilles, farine de lentilles
  • Levure de boulanger
  • Levure, extrait de levure
  • Lupins, farine de lupins

 

Peut contenir du gluten:

  • Levure de bière, extrait de levure de bière

M

Ne contiennent pas de gluten:

  • Maïs, farine de maïs
  • Maltitol, sirop de maltitol
  • Maltodextrine
  • Maltose, sucre de malt
  • Manioc
  • Mannitol
  • Mélasse
  • Millet

 

Peut contenir du gluten:

  • Malt, extrait de malt, farine de malt

O

Ne contiennent pas de gluten:

  • Oligofructose

 

Peut contenir du gluten:

  • Orge

P

Ne contiennent pas de gluten:

  • Pectine
  • Pois chiches, farine de pois chiches

 

Peut contenir du gluten:

  • Protéine de blé
  • PurEpeautre

Q

Ne contiennent pas de gluten:

  • Quinoa
  • Quorn

R

Ne contiennent pas de gluten:

  • Ribel (semoule de maïs)
  • Riz, farine de riz

S

Ne contiennent pas de gluten:

  • Saccarine
  • Saccharose
  • Sagou
  • Sauces de soja
  • Sirop de fructose
  • Soja, farine de soja


Peut contenir du gluten:

  • Seitan
  • Sauces de soja
  • Seigle
  • Son d'avoine

T

Ne contiennent pas de gluten:

  • Tapioca
  • Teff
     

Peut contenir du gluten:

  • Triticale

V

Ne contiennent pas de gluten:

  • Vodka
     

Peut contenir du gluten:

  • Viogerm
  • Vinaigre de malt d'orge
  • Vinaigre de malt

W

Ne contiennent pas de gluten:

  • Whisky

X

Ne contiennent pas de gluten:

  • Xylitol