Pâtisserie végane: nos 10 meilleures recettes
Gâteaux, cakes, tartes et tartelettes: c’est encore meilleur quand c’est fait maison. Nous vous expliquons comment réussir 10 pâtisseries véganes. Découvrez nos recettes et nos astuces.
Les 10 meilleurs gâteaux véganes
Un gâteau sans beurre, sans lait et sans œufs, c’est possible? Oui!
Pour vous éviter de vous casser la tête, nous avons compilé pour vous des recettes véganes. Il vous suffit de les suivre!
En effet, nous avons déjà fait tous les calculs pour vous. Vous n’avez plus qu’à sortir vos accessoires de pâtisserie et à suivre nos explications. Laissez-vous inspirer par nos idées de gâteaux véganes.
1 - Gâteau gingembre-carotte
Le gâteau à la carotte est un classique de la pâtisserie suisse. Cette version végane est relevée d’un peu de gingembre. Une combinaison irrésistible. Mais si vous préférez la variante traditionnelle, vous pouvez aussi laisser tomber le gingembre. À essayer sans tarder.
2 - Pain à la banane et aux amandes
Les bananes mûrissent très vite. Si vous avez des bananes mûres dans votre corbeille à fruits, n’hésitez pas à les utiliser pour ce pain à la banane. Une délicieuse manière de recycler des bananes un peu brunes.
3 - Tourte de Linz
Avec une tourte de Linz, c’est l’Autriche qui s’invite à votre table. La garniture de confiture est tellement séduisante qu’elle doit être placée derrière des barreaux! Selon la saison (et vos goûts), vous pouvez choisir d’autres confitures. Veillez simplement à ce qu’elles ne soient pas trop liquides.
4 - Brownies
Tendres, juteux, chocolatés, et surtout faciles à faire: voici des brownies en version végane qui vous séduiront à tout point de vue.
5 - Brownies dattes-myrtilles
Tout le monde le sait: le chocolat se marie bien avec les fraises. Mais le chocolat et les myrtilles? C’est encore mieux!
Ces brownies véganes contiennent du chocolat, des myrtilles et des dattes. Ils sont moelleux et fruités, mais aussi sucrés naturellement, sans ajout de sucre.
6 - Poke cake au kiwi
Ce gâteau coloré vous séduira par ses valeurs intérieures. La pâte à la noix de coco est littéralement trouée pour que le jus acide puisse s’y répandre. Les Américains appellent cela un poke cake (to poke= trouer). Pour tout savoir sur les poke cakes, cliquez ici.
7 - Cheesecake aux mûres
Ne dites pas cheese! En effet, ce magnifique gâteau ne contient pas de fromage frais. Cette version végane du célèbre dessert américain est digne du cheesecake classique.
8 - Cheesecake aux oranges
Non, ce gâteau ne contient pas de fromage frais. Ce cheesecake est dénué de tout produit d’origine animale. Du tofu soyeux lui confère une consistance crémeuse. À essayer!
9 - Muffins au chocolat
Attention, ne laissez pas ces délicieux muffins sans surveillance! Ils risqueraient de disparaître sans que vous ne vous en aperceviez.
10 - Suprême au chocolat
Voici une incroyable tourte au chocolat! Elle est garnie d’un croquant caramel aux noix, très esthétique.
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Pâtisser sans œufs
Pour transformer une recette normale en recette végane, il faut remplacer les produits d’origine animale. Toute une série de produits alternatifs sont disponibles pour le beurre et le lait. Mais la substitution des œufs est plus compliquée. Il n’y a pas de solution miracle.
En effet, les œufs ont plusieurs fonctions en pâtisserie: ils lient les aliments, assouplissent la pâte et apportent du moelleux. Il existe donc plusieurs façons de les remplacer, dont voici quelques exemples. Une autre solution consiste à utiliser un substitut d’œuf en poudre, en vente dans les supermarchés.
Outil de conversion végane
Envie de transformer une recette en version végane? Betty Bossi peut vous y aider. Notre outil très pratique permet de trouver des alternatives véganes aux œufs et aux produits laitiers. Vous verrez immédiatement les meilleures solutions de substitution.
Végane, livre de cuisine
Texte: Erica Angelone
1er décembre 2022
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