Délicieuses, les noix sont aussi riches en précieux nutriments. Dans cet article, nous vous donnons des informations sur les différentes noix, sur leurs propriétés spécifiques ainsi que sur leurs effets potentiellement positifs sur la santé. Nous vous expliquons aussi comment les conserver correctement. Par ailleurs, nous vous disons tout sur la différence entre les noix et les graines. Enfin, nous vous révélons comment faire pour consommer des noix exemptes de substances nocives.

Quelles sortes de fruits à coque existent-elles?

Il y a de très nombreuses sortes de fruits à coque: les noix, les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noix de pécan, les pistaches et bien d’autres encore. Chacune d’entre elles a des caractéristiques spécifiques et un profil nutritionnel propre. Saviez-vous que la cacahuète ne fait pas partie de cette famille, mais que c’est une légumineuse?

Quels fruits à coque sont-ils particulièrement sains?

Les amandes sont riches en vitamine E et en graisses saines. En comparaison, les noix contiennent beaucoup d’acides gras oméga-3. Quant aux noix de cajou, elles sont une source de cuivre et de magnésium. Pour profiter de tous ces avantages, veillez donc à varier les sortes de noix que vous consommez.

Les noix grillées sont-elles aussi saines que les noix crues?

Les noix crues sont souvent considérées comme plus saines, car elles ne perdent pas de nutriments en raison du rôtissage.  En effet, quand les noix sont grillées, certains éléments sensibles à la chaleur peuvent être détériorés. Cependant, les noix et amandes grillées restent une bonne option si elles sont grillées sans sel et sans huile supplémentaire!

Comment conserver les fruits à coque pour préserver leur fraîcheur et leurs nutriments?

Pour préserver la fraîcheur et les nutriments des fruits à coque, il faut les conserver dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur ou au congélateur. En effet, un environnement frais ralentit l’oxydation des graisses dans les noix, ce qui prolonge leur durée de conservation. Veillez aussi à les protéger de la lumière et de l'humidité.

Quelle est la différence entre les noix et les graines?

Les diverses noix et les graines sont très similaires. Cependant, il existe quelques différences. Les noix sont souvent des fruits à coque dure, tandis que les graines proviennent généralement de fruits ou de capsules. D’un point de vue botanique, les noix sont un certain type de graines. Mais les non-spécialistes les considèrent comme une catégorie à part.

Comment s’assurer que les diverses noix ne contiennent pas de substances nocives ni de pesticides?

Une possibilité de s’en assurer est d’acheter des noix de qualité supérieure et certifiées bio. En Suisse, les fruits à coque bio sont généralement testés avant la commercialisation afin de garantir qu’ils satisfont aux standards de qualité.