Astuces pâtisserie

Amaretti: Irrésistibles avec un espresso, les amaretti sont bien les biscuits aux amandes les plus célèbres!

Rien n’est plus tentant que ce biscuit fin et fragile servi avec amour et dont la préparation demande beaucoup de patience. Traditionnellement associés à la fête dans la région de Fribourg, les bricelets sont les stars des Bénichons et font partie du menu. Mais ils sont aussi les complices des glaces et s’invitent avec d’autres douceurs à l’heure du café

À l’heure du café, du goûter des enfants, ou simplement au dessert, les brownies font les délices de tous, jeunes et moins jeunes. Ils sont faciles et rapides à faire: après avoir préparé la pâte, on l’étale sur une plaque ou dans un moule à charnière, la fait cuire au four, et ces irrésistibles bombes caloriques made in USA et moelleuses à souhait sont prêtes à déguster!

Aux pommes, au fromage ou aux pruneaux, nous raffolons tous des gâteaux. Ils sont faciles à faire et vite préparés, et les ingrédients, de la garniture à la liaison en passant par la pâte, se déclinent à l’envi. Nous vous présentons les meilleures recettes de gâteaux et les conseils les plus futés.

Le pie est un apprêt britannique traditionnel, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Autrefois, il constituait un repas nourrissant pour les ouvriers des mines d’étain des Cornouailles. Aujourd’hui encore, le pie est un en-cas très apprécié par les banquiers de la City londonnienne. Et il ne saurait manquer dans le panier d’un authentique pique-nique anglais. Garni d’une farce sucrée ou salée, le pie se révèle une véritable pochette surprise!

Il existe d’innombrables possibilités de décorer les pies rapidement. Découvrez 5 variantes créatives dans nos vidéos.

Merveilles, cuisses-dames, crêpes et oreillettes sont aussi inséparables du carnaval que les déguisements et les cliques. Toutes ces gourmandises frites dans la graisse ne lésinent pas sur les calories! Mais le carême succédant aux excès du carnaval, nous n’allons pas bouder notre plaisir!

Les épices orientales donnent au pain d’épice son goût unique qui nous évoque de doux souvenirs d’enfance. Décoré avec amour, il trône sur la table de l’avent. C’est aussi un cadeau qui vient du cœur. Que serait l’avent sans pain d’épice!

Le sablé est une spécialité français de gâteau sec, connue et très appréciée aussi chez nous. Friables, avec un bon goût de beurre, les sablés sont irrésistibles!