Tamales

Comment c'est fait:

• Préparation: blanchir les feuilles 1 à 2 min, les éponger. Préparer le maïs en suivant les instructions, avec le hachis d’oignon et d’ail étuvé. Incorporer piment et graines de tournesol, laisser refroidir.

  Façonnage: répartir le maïs sur les feuilles, rouler, ficeler, couvrir d’un linge humide. Badigeonner d’huile avant de griller.

  Grillage: 2 à 3 min de chaque côté sur braise moyenne. Tourner régulièrement.

  Conseil: à défaut de feuilles de maïs, emballer dans de la feuille d’alu.

• Préparation: mélanger le tout, assaisonner.

  Pour 3 dl env.