Petits Croissants Milanais

Name: Petits Croissants Milanais
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 75 g de beurre; 75 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 oeuf frais; 1 citron bio , uniquement le zeste râpé; 175 g de farine; 150 g de massepain , en morceaux; 1 gousse de vanille fendue, les graines grattées; 2 mandarines ou ou 1 orange non traitée , 1 c. à soupe de jus et le zeste râpé; 1 c.s. de kirsch; 1 jaune d’œuf , battu; 1 c.s. d’amandes effilées pour le décor

Les petits croissants aux amandes sont préparés en un rien de temps avec la pâte à milanais toute prête.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
oeuf frais: NaN

citron bio, uniquement le zeste râpé: NaN
de farine: NaN g

de massepain, en morceaux: NaN g
gousse de vanille fendue, les graines grattées: NaN
mandarines ou ou 1 orange non traitée, 1 c. à soupe de jus et le zeste râpé: NaN
de kirsch: NaN c.s.

jaune d’œuf, battu: NaN
d’amandes effilées pour le décor: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
oeuf frais
NaN
Travailler le beurre en pommade, incorporer le sucre et le sel. Ajouter l’oeuf, continuer de remuer jusqu’à ce que la masse blanchisse.
citron bio, uniquement le zeste râpé
NaN
de farine
NaN g
Ajouter le zeste de citron et la farine, rassembler en une pâte, mettre au frais env. 30 minutes.
de massepain, en morceaux
NaN g
gousse de vanille fendue, les graines grattées
NaN
mandarines ou ou 1 orange non traitée, 1 c. à soupe de jus et le zeste râpé
NaN
de kirsch
NaN c.s.
Bien mélanger avec une fourchette ou à la main, le massepain, la vanille, le jus de mandarine et le kirsch.
jaune d’œuf, battu
NaN
d’amandes effilées pour le décor
NaN c.s.

Indications

Pour gagner du temps:, ,Utiliser 500 g de pâte à milanais toute prête.

Faconnage:, ,Sur un peu de farine ou dans un sachet en plastique découpé, abaisser la pâte en rond sur env. 3 mm d’épaisseur. Partager la pâte en 16 triangles (p. ex. avec le croissantier). Répartir le massepain au centre des morceaux de pâte, parsemer de zeste de mandarine. Enrouler les morceaux de pâte en croissants sans serrer, les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, mettre au frais env. 15 minutes. Badigeonner les croissants avec du jaune d’oeuf, parsemer d’amandes effilées.

idéal avec:, ,Un affogato al caffè.

Cuisson au four:, ,Env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.