Gressins au romarin et dip au safran

Name: Gressins au romarin et dip au safran
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fête
Ingredients: 160 g de farine; 100 g de semoule de blé dur; 0.75 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 2 brins de romarin; 4 brins de thym; 1.5 dl d’ eau (150 g); 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.s. d’ huile d’olive; 150 g de séré à la crème; 3 c.s. de mayonnaise; 1 dosette de safran; quelques filaments de safran; 2 pincées de fleur de sel

Ces gressins légèrement torsadés sont accompagnés d'un dip savoureux au safran, qui se marie aussi très bien avec les légumes au four et les grillades.

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 1 h 45 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 284 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de semoule de blé dur: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
de romarin: NaN brins
de thym: NaN brins
d’ eau (150 g): NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

d’ huile d’olive: NaN c.s.

de séré à la crème: NaN g
de mayonnaise: NaN c.s.
de safran: NaN dosette
filaments de safran: quelques
de fleur de sel: NaN pincées

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de semoule de blé dur
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
de romarin
NaN brins
de thym
NaN brins
d’ eau (150 g)
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger farine, semoule et sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ciseler le romarin, effeuiller le thym, incorporer les deux. Ajouter l'eau et l'huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Diviser la pâte en quatre portions, puis chacune en 6 pâtons, façonner des gressins d'env. 30 cm de long en les torsadant légèrement. Déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, laisser lever encore env. 15 minutes.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Badigeonner les gressins d'huile.
Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, laisser refroidir les gressins sur une grille.
de séré à la crème
NaN g
de mayonnaise
NaN c.s.
de safran
NaN dosette
filaments de safran
quelques
de fleur de sel
NaN pincées
Mélanger séré, mayonnaise, safran en poudre et filaments dans un petit bol, saler. Servir le dip à part.

Indications

Préparation à l'avance:, ,dip env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Pour, ,24 pièces

Conservation:, ,env. 1 semaine dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 284 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 34 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.