Spaghetti alla carbonara à la crème

Name: Spaghetti alla carbonara à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de spaghettis; eau salée frémissante; 1 oignon; 150 g de lard à rôtir en tranches ou de pancetta; 3 dl de crème; 4 œufs frais; 100 g de parmesan râpé; un peu de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Créez ce classique des sauces à pâtes italiennes avec du lard, des œufs et du parmesan.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 983 kcal

Ingrédients

de spaghettis: NaN g
eau salée frémissante

oignon: NaN
de lard à rôtir en tranches ou de pancetta: NaN g

de crème: NaN dl
œufs frais: NaN
de parmesan râpé: NaN g
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de spaghettis
NaN g
eau salée frémissante

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée frémissante, égoutter.
oignon
NaN
de lard à rôtir en tranches ou de pancetta
NaN g
Peler et hacher finement l’oignon. Couper le lard en fines lanières et le faire rissoler à sec dans une poêle antiadhésive, retirer. Baisser le feu, faire revenir l’oignon env. 5 min dans la même poêle. Ajouter les spaghettis et le lard et bien réchauffer. Baisser le feu.
de crème
NaN dl
œufs frais
NaN
de parmesan râpé
NaN g
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger crème, œufs et parmesan, assaisonner, verser sur les spaghettis, mélanger délicatement avec deux fourchettes, le temps de bien faire chauffer (les œufs ne doivent pas coaguler), servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 983 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 98 g
Protéine: 39 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.