Lasagne alla peperonata

Comment c'est fait:

• Couper les poivrons en quatre dans la longueur, épépiner, tailler en lanières d’env. 1 cm de largeur. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les poivrons par portions. Retirer, ajouter évent. un peu d’huile. Peler les oignons et l’ail, hacher finement, faire revenir un instant.
• Ajouter les tomates et le concentré de tomate, porter à ébullition, baisser le feu, remettre les poivrons. Ajouter la marjolaine et le thym, laisser mijoter env. 15 min, saler, poivrer.
• Couper les champignons de Paris en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les champignons de Paris env. 5 min, retirer.

• Préchauffer le four à 200°C.

  Faire fondre le beurre dans la même casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser le lait et la crème en une fois, porter à ébullition en remuant, baisser le feu. Remettre les champignons de Paris, laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps, assaisonner.

• Incorporer deux tiers du parmesan râpé à la béchamel aux champignons. En répartir 4 c.s. dans le plat graissé. Dérouler les feuilles de pâte, couper chacune en 8 bandes dans la largeur, en déposer quatre sur la béchamel. Répartir dessus la moitié de la peperonata, recouvrir avec 4 bandes de pâte. Napper avec la moitié de la béchamel, recouvrir avec 4 bandes de pâte, répartir dessus le reste de la peperonata, puis le reste des bandes de pâte et le reste de la béchamel, parsemer avec le reste du parmesan.
• Cuisson: env. 30 min au milieu du four.