Poke cake au kiwi

Name: Poke cake au kiwi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 255 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Fruits, Pour les invités
Ingredients: 100 g de farine; 150 g de sucre; 150 g de noix de coco râpée; 150 g d’ amandes mondées moulues; 1 sachet de sucre vanillé; 1 c.c. de poudre à lever; 1 c.c. de bicarbonate de soude; 2.5 dl de lait de coco; 1 dl d’ huile de tournesol; 5 kiwis; 100 g de sucre; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.c. de colorant alimentaire vert (Dr. Oetker); 1 sachet de gélifiant végan (Dr. Oetker); 4 kiwis; 1 c.s. de sirop de fleur de sureau ou de sucre glace; 140 g de graines de grenade

Ce gâteau végane aux splendides couleurs est voué à un grand succès. Les kiwis lui apportent une belle acidité, la noix de coco râpée et le lait de coco, une touche d’exotisme.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 429 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de noix de coco râpée: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de poudre à lever: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN c.c.
de lait de coco: NaN dl
d’ huile de tournesol: NaN dl

kiwis: NaN
de sucre: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de colorant alimentaire vert (Dr. Oetker): NaN c.c.
de gélifiant végan (Dr. Oetker): NaN sachet

kiwis: NaN
de sirop de fleur de sureau ou de sucre glace: NaN c.s.
de graines de grenade: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de noix de coco râpée
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de poudre à lever
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
de lait de coco
NaN dl
d’ huile de tournesol
NaN dl
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un grand bol farine, sucre, noix de coco râpée, amandes, sucre vanillé, poudre à lever et bicarbonate de soude. Incorporer le lait de coco et l’huile, verser la pâte dans le moule chemisé.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu le gâteau dans son moule. Avec le manche d’une cuillère en bois, trouer plusieurs fois le gâteau sur env. ⅔ de sa hauteur, laisser refroidir sur une grille.
kiwis
NaN
de sucre
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de colorant alimentaire vert (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de gélifiant végan (Dr. Oetker)
NaN sachet
Peler les kiwis et les couper en morceaux, mixer, mélanger dans une casserole avec sucre, jus de citron, colorant alimentaire et gélifiant, porter à ébullition sans cesser de remuer, verser aussitôt sur le gâteau, laisser refroidir. Mettre env. 3 h à couvert au frais.
Démouler le gâteau et le poser sur un plat. Peler les kiwis et les couper en quartiers, mélanger avec le sirop et disposer sur le gâteau avec les graines de grenade.
kiwis
NaN
de sirop de fleur de sureau ou de sucre glace
NaN c.s.
de graines de grenade
NaN g

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Remarque:, ,en anglais, «to poke» signifie faire un trou. Après sa cuisson, le gâteau est piqué plusieurs fois avec le manche d’une cuillère en bois sur env. ⅔ de sa hauteur. Les trous, nettement plus gros que pour un gâteau simplement imbibé, sont remplis d’un nappage épais qui s’infiltre et infuse le gâteau. Le résultat est délicieusement moelleux et du plus bel effet.

Conservation:, ,env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 429 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 39 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.