Risotto à la tomate et sauté de bœuf

Name: Risotto à la tomate et sauté de bœuf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Riz, Viande
Ingredients: 1 oignon; 250 g de tomates cerises; 1 c.s. d’ huile; 300 g de riz à risotto (p.ex. arborio); 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 6 dl de bouillon de bœuf , très chaud; 50 g de beurre; 40 g de parmesan râpé; 400 g de romsteck; 1 c.s. d’ huile; un peu de poivre; 1 dl de vin rouge ou d’eau; 2 c.s. de sauce soja; 4 brins de romarin

Un risotto à la tomate bien crémeux servi avec des dés de bœuf sautés et un jus de romarin parfumé à la sauce soja. On va se régaler!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 667 kcal

Ingrédients

oignon: NaN
de tomates cerises: NaN g
d’ huile: NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. arborio): NaN g
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte

de bouillon de bœuf, très chaud: NaN dl
de beurre: NaN g
de parmesan râpé: NaN g

de romsteck: NaN g
d’ huile: NaN c.s.
de poivre: un peu
de vin rouge ou d’eau: NaN dl
de sauce soja: NaN c.s.
de romarin: NaN brins

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de tomates cerises
NaN g
d’ huile
NaN c.s.
de riz à risotto (p.ex. arborio)
NaN g
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Peler l’oignon et le couper en petits quartiers, partager les tomates cerises en deux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon env. 2 min, ajouter les tomates cerises et faire revenir un instant. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates concassées.
de bouillon de bœuf, très chaud
NaN dl
de beurre
NaN g
de parmesan râpé
NaN g
Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le parmesan au risotto.
de romsteck
NaN g
d’ huile
NaN c.s.
de poivre
un peu
de vin rouge ou d’eau
NaN dl
de sauce soja
NaN c.s.
de romarin
NaN brins
Couper la viande en dés d’env. 1½ cm. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande par portions, env. 1 minutes. Retirer, saler, poivrer. Verser le vin et la sauce soja dans la poêle, déglacer les sucs, ajouter le romarin, faire réduire env. 2 minutes. Mettre la viande dans la sauce, dresser sur les assiettes chaudes avec le risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 667 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 71 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.