Butter chicken

Name: Butter chicken
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 2 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; 180 g de yogourt nature; 1 c.s. de curry de Madras; 1 c.c. de piment en poudre; 1 c.c. de sel; 800 g de steaks de cuisses de poulet sans la peau; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; 4 c.s. de ghee ou de beurre à rôtir; 1.5 c.c. de cumin en poudre; 1.5 c.c. de coriandre en poudre; 1 c.c. de curry de Madras; 1 c.c. de piment en poudre; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 0.5 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 0.75 c.c. de sel; 2 dl de crème double; 2 c.c. de sucre; 0.5 bouquet de coriandre

Une sauce tomate fondante, du poulet bien tendre qui sent bon les épices typiques de la cuisine indienne, une union qui a tout pour plaire.

Mise en place et préparation: 40 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 692 kcal

Sans gluten

Ingrédients

gousses d’ail: NaN
de gingembre: NaN cm
de yogourt nature: NaN g
de curry de Madras: NaN c.s.
de piment en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de steaks de cuisses de poulet sans la peau: NaN g

oignons: NaN
gousses d’ail: NaN
de gingembre: NaN cm

de ghee ou de beurre à rôtir: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de coriandre en poudre: NaN c.c.
de curry de Madras: NaN c.c.
de piment en poudre: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
de sel: NaN c.c.
de crème double: NaN dl
de sucre: NaN c.c.
de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

gousses d’ail
NaN
de gingembre
NaN cm
de yogourt nature
NaN g
de curry de Madras
NaN c.s.
de piment en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de steaks de cuisses de poulet sans la peau
NaN g
Peler l’ail et le gingembre, les râper finement dans un grand bol. Incorporer yogourt, curry, piment en poudre et sel. Couper le poulet en morceaux d’env. 3 cm, incorporer, laisser mariner au moins 1 h à couvert au réfrigérateur.
oignons
NaN
gousses d’ail
NaN
de gingembre
NaN cm
Peler les oignons et les couper en fines lanières. Peler l’ail et le gingembre, les hacher finement.
de ghee ou de beurre à rôtir
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de coriandre en poudre
NaN c.c.
de curry de Madras
NaN c.c.
de piment en poudre
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
de sel
NaN c.c.
de crème double
NaN dl
de sucre
NaN c.c.
de coriandre
NaN bouquet
Bien faire chauffer 2 c.s. de ghee dans une poêle. Retirer les morceaux de poulet de la marinade, les saisir par portions, env. 4 minutes. Retirer, baisser le feu, faire fondre le reste du ghee. Faire revenir oignons, ail et gingembre env. 3 minutes. Ajouter cumin, coriandre, curry, piment en poudre, cardamome, cannelle et clou de girofle en poudre, faire revenir un instant. Ajouter les tomates, mélanger, saler, laisser cuire doucement env. 10 min à découvert sur feu doux. Mixer la sauce dans un blender, la remettre dans la poêle, incorporer la crème double et le sucre, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet, laisser mijoter env. 10 min à couvert, puis poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert. Effeuiller la coriandre, parsemer.

Indications

Préparation à l’avance:, ,le poulet peut très bien mariner jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.

Servir avec:, ,riz ou naans.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 692 kcal
Énergie: 51 g
Énergie: 13 g
Protéine: 44 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.