Quiche aux légumes végane

Name: Quiche aux légumes végane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 100 g de margarine , froide; 3 c.s. d’ eau froide; 1 oignon rouge; 250 g de courgettes; 250 g de brocoli; 2 c.s. d’ huile de colza; 4 brins de thym; 3 brins d’ origan; 250 g de tofu soyeux; 150 g de yogourt de soja nature; 2 c.s. de maïzena; 3 c.s. de flocons de levure; 1 c.c. de sel; 0.5 c.c. de poivre; 1 c.s. de chapelure; 100 g de tomates cerises

La liason de cette quiche végane aux légumes colorés est à base de tofu soyeux. Ajoutez quelques flocons de piment pour plus de piquant.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 532 kcal

Végan

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de margarine, froide: NaN g
d’ eau froide: NaN c.s.

oignon rouge: NaN
de courgettes: NaN g
de brocoli: NaN g
d’ huile de colza: NaN c.s.
de thym: NaN brins
d’ origan: NaN brins

de tofu soyeux: NaN g
de yogourt de soja nature: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de flocons de levure: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: NaN c.c.

de chapelure: NaN c.s.
de tomates cerises: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de margarine, froide
NaN g
d’ eau froide
NaN c.s.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper la margarine en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l'eau, rassembler rapidement la pâte en boule sans pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule graissé, piquer le fond à la fourchette, mettre au frais.
oignon rouge
NaN
de courgettes
NaN g
de brocoli
NaN g
d’ huile de colza
NaN c.s.
de thym
NaN brins
d’ origan
NaN brins
Préchauffer le four à 200°C. Peler l'oignon puis le tailler en quartiers, couper les courgettes en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur. Séparer le brocoli en petits bouquets. Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir oignon, courgettes et brocoli env. 5 min en remuant. Éloigner la poêle du feu, effeuiller le thym, couper grossièrement l'origan, incorporer, laisser tiédir un peu.
de tofu soyeux
NaN g
de yogourt de soja nature
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de flocons de levure
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
NaN c.c.
Mettre tofu, yogourt et maïzena dans le blender, mixer env. 2 minutes. Incorporer les flocons de levure, saler et poivrer la liaison.
de chapelure
NaN c.s.
de tomates cerises
NaN g
Répartir la chapelure sur le fond de pâte, y déposer les légumes, verser la liaison, répartir dessus les tomates cerises.
Cuisson: env. 35 min tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède ou froid.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 532 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 50 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.