Involtinis d'aubergines véganes

Name: Involtinis d'aubergines véganes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.s. de concentré de tomate; 2 boîtes de tomates concassées (d'env. 800 g); 0.25 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 aubergines (d'env. 300 g); 0.25 c.c. de sel; 3 c.s. d’ huile d’olive; 240 g de fromage frais végane (p.ex. New Roots); 0.5 bouquet d’ origan; 0.5 bouquet de basilic; 4 c.s. de fromage râpé végane (p.ex. Gondino); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Ce plat végane parfumé aux tomates, aubergines et fines herbes mettra du soleil dans vos assiettes. Viva l'Italia!

Cuisson au four: 30 min
Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 345 kcal

VégétarienSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

oignon: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates concassées (d'env. 800 g): NaN boîtes
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

aubergines (d'env. 300 g): NaN
de sel: NaN c.c.
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de fromage frais végane (p.ex. New Roots): NaN g
d’ origan: NaN bouquet
de basilic: NaN bouquet
de fromage râpé végane (p.ex. Gondino): NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates concassées (d'env. 800 g)
NaN boîtes
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler l'oignon et le hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir l'oignon, ajouter le concentré de tomate, mijoter un instant. Ajouter les tomates et le sucre, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 20 min en remuant de temps en temps.
aubergines (d'env. 300 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220°C. Couper les aubergines en longues tranches d'env. 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saler, laisser dégorger env. 15 min, éponger, badigeonner d'huile sur les deux faces.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu les tranches d'aubergines.
de fromage frais végane (p.ex. New Roots)
NaN g
d’ origan
NaN bouquet
de basilic
NaN bouquet
de fromage râpé végane (p.ex. Gondino)
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Remuer le fromage frais végane dans un bol. Ciseler l'origan et le basilic, en incorporer 3 c.s. avec 2 c.s. de fromage râpé, saler poivrer. Réserver le reste des herbes. Répartir la garniture au fromage sur les extrémités des tranches d'aubergines, enrouler serré. Répartir la sauce tomate dans le plat graissé, y déposer les involtinis d'aubergines, parsemer avec le reste du fromage râpé.
Finition: env. 15 min au milieu du four. Retirer, parsemer avec les herbes réservées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 345 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 14 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.