Risotto à la tomate et luganighetta

Name: Risotto à la tomate et luganighetta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 oignon; 300 g de tomates cerises; 1 c.s. d’ huile; 300 g de riz à risotto; 8 dl de bouillon , très chaud; 40 g de beurre; 40 g de fromage râpé; 0.5 bouquet de basilic; 1 oignon; 1 c.s. d’ huile; 4 luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g)

On retrouve dans ce risotto à la tomate toute la saveur épicée de la fameuse saucisse tessinoise.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 974 kcal

Ingrédients

oignon: NaN
de tomates cerises: NaN g
d’ huile: NaN c.s.
de riz à risotto: NaN g

de bouillon, très chaud: NaN dl
de beurre: NaN g
de fromage râpé: NaN g
de basilic: NaN bouquet

oignon: NaN
d’ huile: NaN c.s.
luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g): NaN

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de tomates cerises
NaN g
d’ huile
NaN c.s.
de riz à risotto
NaN g
Peler et hacher finement l'oignon, tailler les tomates en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates cerises.
de bouillon, très chaud
NaN dl
de beurre
NaN g
de fromage râpé
NaN g
de basilic
NaN bouquet
Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le fromage. Ciseler le basilic, incorporer au risotto.
oignon
NaN
d’ huile
NaN c.s.
luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g)
NaN
Peler l'oignon et le couper en petits quartiers. Bien faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les luganighette avec les quartiers d'oignon env. 5 min sur chaque face, dresser avec le risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 974 kcal
Énergie: 59 g
Énergie: 69 g
Protéine: 40 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.