Tarte saumon-raifort

Name: Tarte saumon-raifort
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Pour les invités, Poisson, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 80 g de beurre , froid; 1 dl d’ eau; 1 oignon; 350 g de poireau; 1 c.s. de beurre; 280 g de fromage frais au raifort (Cantadou); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. d’ amandes mondées moulues; 300 g de cœur de filet de saumon; 2 dl de crème entière; 2 œufs; 1 citron bio; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de ciboulette

Cette tarte garnie de Cantadou au raifort, poireau et saumon fera le bonheur de toute la famille.

Mise en place et préparation: 35 min
Mise au frais: 1 h
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 973 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
d’ eau: NaN dl

oignon: NaN
de poireau: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de fromage frais au raifort (Cantadou): NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ amandes mondées moulues: NaN c.s.
de cœur de filet de saumon: NaN g

de crème entière: NaN dl
œufs: NaN
citron bio: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de ciboulette: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, incorporer, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, aplatir, mettre env. 1 h à couvert au frais.
oignon
NaN
de poireau
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de fromage frais au raifort (Cantadou)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Peler l’oignon et le couper en fines lanières. Fendre le poireau dans la longueur, laver, couper en lanières d’env. 2 cm de large. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et le poireau env. 2 min, incorporer ¾ du fromage frais, saler, poivrer, laisser tiédir un peu.
d’ amandes mondées moulues
NaN c.s.
de cœur de filet de saumon
NaN g
Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule préparé. Piquer le fond à la fourchette. Répartir les amandes sur le fond de pâte. Y étaler la masse de fromage frais au poireau. Couper le saumon en cubes d’env. 3 cm, répartir dessus en appuyant un peu.
de crème entière
NaN dl
œufs
NaN
citron bio
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger 1½ dl de crème et les œufs dans un bol gradué, ajouter le zeste de citron râpé, saler, poivrer, verser sur la garniture.
de ciboulette
NaN bouquet
Cuisson: env. 35 min tout en bas du four. Retirer, battre légèrement le reste de la crème avec le reste du fromage frais, répartir sur la tarte. Couper grossièrement la ciboulette, parsemer.

Indications

Moule:, ,Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, graissé et fariné

Plus rapide:, ,remplacer la pâte maison par de la pâte à gâteau prête à l’emploi

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 973 kcal
Énergie: 66 g
Énergie: 60 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.