Crème chocolat aux épices

Name: Crème chocolat aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux, Noël
Ingredients: 4 dl de lait; 1 dl de crème entière; 1.5 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de muscade; 3 c.s. de sucre; 1 c.s. de maïzena; 3 œufs frais; 50 g de chocolat noir (49% de cacao); 2 oranges bio; 0.5 c.s. de miel liquide; 1 dl de crème entière; un peu de cannelle; un peu de muscade

Cette crème veloutée au chocolat se pare de merveilleux parfums d’hiver. Cannelle et – ô surprise! – noix de muscade lui confèrent une intéressante note douce et épicée.

Mise au frais: 1 h
Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 448 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de lait: NaN dl
de crème entière: NaN dl
de cannelle: NaN c.c.
de muscade: NaN p. de c.
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN

de chocolat noir (49% de cacao): NaN g

oranges bio: NaN
de miel liquide: NaN c.s.
de crème entière: NaN dl
de cannelle: un peu
de muscade: un peu

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de crème entière
NaN dl
de cannelle
NaN c.c.
de muscade
NaN p. de c.
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
Travailler au fouet dans une casserole lait, crème, cannelle, muscade, sucre, maïzena et œufs. Porter à ébullition sans cesser de remuer sur feu moyen. Dès que le mélange épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes.
de chocolat noir (49% de cacao)
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol. Ajouter la crème chaude passée au tamis, remuer au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Verser la crème chocolat dans les verrines, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.
oranges bio
NaN
de miel liquide
NaN c.s.
de crème entière
NaN dl
de cannelle
un peu
de muscade
un peu
Décalotter les oranges aux deux extrémités, puis les peler à vif, tailler la chair en dés, mélanger avec le miel dans un bol, répartir sur la crème chocolat. Battre légèrement la crème entière, dresser sur les dés d’oranges, saupoudrer de cannelle et de muscade.

Indications

Moule:, ,Pour 4 verrines d’env. 2 dl

Préparation à l’avance:, ,crème env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 448 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 33 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.