Pains d’épice véganes

Comment c'est fait:

• Mélanger dans un grand bol farine, sucre, condiment pour pain d’épice, cacao en poudre et sel.
• Faire chauffer dans une petite casserole le drink à l’avoine et le concentré de jus de poire en remuant jusqu’à ce que le concentré soit dissous. Ajouter bicarbonate de soude, huile de tournesol et jus de citron, bien mélanger, verser sur la farine, mélanger, pétrir en pâte souple. Aplatir la pâte, mettre env. 8 h à couvert au frais.
• Préchauffer le four à 180°C. Bien pétrir à nouveau la pâte, l’abaisser par portions à env. 7 mm d’épaisseur. Découper des formes (Ø env. 8 cm) à l’emporte-pièce, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Badigeonner les pains d’épice avec un peu de drink à l’avoine.
• Cuisson: env. 15 min par plaque au milieu du four. Retirer, badigeonner les pains d’épice encore chauds de concentré de jus de poire, laisser refroidir sur une grille.