Mousse blanche au café

Name: Mousse blanche au café
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 800 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 2.5 dl de crème entière; 40 g de grains de café; 3 c.s. de sucre; 40 g bâtonnets d’amandes; 0.5 c.s. de sucre; 100 g de crème fraîche

Découvrez le café d'une nouvelle manière. La mousse de café blanche est une nouvelle expérience gustative pour les amateurs de café.

Temps de repos: 12 h
Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 413 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème entière: NaN dl
de grains de café: NaN g
de sucre: NaN c.s.

bâtonnets d’amandes: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de crème fraîche: NaN g

Et voici comment cela se fait

de crème entière
NaN dl
de grains de café
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Porter la crème à ébullition avec les grains de café et le sucre à feu moyen en remuant constamment. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
bâtonnets d’amandes
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans graisse. Ajouter le sucre, mélanger, remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, laisser refroidir
de crème fraîche
NaN g
Passer la crème au tamis dans un saladier (donne env. 280 g), bien égoutter. Ajouter la crème fraîche, la battre en neige ferme avec les fouets du batteur électrique. Couvrir la mousse et la mettre au frais pendant env. 1 heure Prélever la mousse à l'aide d'une cuillère à soupe, la dresser sur des assiettes, parsemer d'amandes.

Indications

Donne, ,env. 4 dl de mousse

Conseil :, ,Saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 413 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 14 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.