Escargots à la cannelle sans gluten

Name: Escargots à la cannelle sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 190 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les déplacements, Plats familiaux
Ingredients: 500 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 2 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 1 c.c. de cannelle; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 30 g de beurre; 3.5 dl de lait; 125 g de beurre , mou; 130 g de sucre brut gros; 30 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 2 c.s. de cannelle; 2 c.s. de sirop d’érable; 50 g de sucre glace; 1 c.s. de lait

Une viennoiserie qui réveille des souvenirs d’enfance! Et le plus incroyable, c’est que ces escargots aériens à la cannelle sont sans gluten.

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 346 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl

de beurre, mou: NaN g
de sucre brut gros: NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de cannelle: NaN c.s.

de sirop d’érable: NaN c.s.
de sucre glace: NaN g
de lait: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
Mélanger farine, sel, sucre et cannelle dans le bol du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Ajouter le lait, pétrir rapidement en pâte humide avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse rapide. Laisser lever la pâte env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de beurre, mou
NaN g
de sucre brut gros
NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de cannelle
NaN c.s.
Mélanger beurre, sucre, farine et cannelle. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 32 × 42 cm. Y répartir le beurre à la cannelle en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Enrouler la pâte à partir d’un long côté, couper le rouleau en 12 morceaux égaux avec un couteau à pain sans trop appuyer. Déposer les escargots sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 180°C.
de sirop d’érable
NaN c.s.
de sucre glace
NaN g
de lait
NaN c.s.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, badigeonner les escargots à la cannelle encore chauds de sirop d’érable. Mélanger le sucre glace et le lait, en napper les escargots, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Pour, ,12 pièces

Suggestion:, ,ces escargots sont bien meilleurs tout frais, encore tièdes.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 346 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 57 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.