Coquins à la gelée de groseille sans gluten

Name: Coquins à la gelée de groseille sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 197 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de beurre , mou; 125 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 1 œuf frais; 300 g de mélange de farines sans gluten (p.ex. Schär Mix Pâtisserie); 50 g de farine de coco; 200 g de gelée de groseilles rouges ou de gelée de coing; sucre glace pour le décor

Les fameux coquins au bon goût de beurre se déclinent maintenant aussi en version sans gluten. Un petit délice qui fond sur la langue!

Mise en place et préparation: 50 min
Mise au frais: 2 h 15 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 139 kcal

VégétarienSans gluten

Coquins à la gelée de groseille sans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée
œuf frais: NaN
de mélange de farines sans gluten (p.ex. Schär Mix Pâtisserie): NaN g
de farine de coco: NaN g

de gelée de groseilles rouges ou de gelée de coing: NaN g
sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
œuf frais
NaN
de mélange de farines sans gluten (p.ex. Schär Mix Pâtisserie)
NaN g
de farine de coco
NaN g
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter sucre glace, sucre vanillé et sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Battre l’œuf, incorporer. Ajouter le mélange de farine et la farine de coco, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir un peu la pâte, mettre env. 2 h à couvert au frais.
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des formes à l’emporte-pièce, les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Sur la moitié d’entre elles, découper le centre avec un petit emporte-pièce, mettre env. 15 min au frais.
Cuisson: env. 12 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.
de gelée de groseilles rouges ou de gelée de coing
NaN g
sucre glace pour le décor

Faire chauffer la gelée dans une petite casserole, lisser, répartir sur les petits fonds de biscuits. Poudrer les couvercles de sucre glace, poser sur les petits fonds.

Indications

Pour, ,env. 30 pièces

Suggestion:, ,non fourrés, les biscuits se congèlent sans problème. Conservation: env. 2 mois. Laisser décongeler les biscuits sur une grille, les fourrer de gelée et les déguster aussitôt, c’est ainsi qu’ils sont les meilleurs.

Conservation:, ,env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 139 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 17 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.