Gâteau aux pommes de terre

Name: Gâteau aux pommes de terre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille; 180 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 1 citron bio; 3 c.s. de kirsch; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre; 50 g de cerneaux de noix; 150 g de noisettes moulues; 2 dl de crème entière; 2 c.s. de sucre; 1 c.c. de café soluble en poudre; 2 c.s. de cerneaux de noix

Ce gâteau moelleux aux pommes de terre et aux noix se prépare très bien la veille. Gardez-le au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire. Une chantilly au café apporte une touche de gourmandise supplémentaire.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 301 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille: NaN g

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
citron bio: NaN
de kirsch: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de cerneaux de noix: NaN g
de noisettes moulues: NaN g

de crème entière: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de café soluble en poudre: NaN c.c.
de cerneaux de noix: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
NaN g
Peler les pommes de terre en robe des champs, les passer à la moulinette. Préchauffer le four à 180°C.
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
citron bio
NaN
de kirsch
NaN c.s.
Travailler le sucre et les jaunes d’œufs env. 5 min dans un grand bol avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter le zeste de citron râpé et tout le jus, incorporer le kirsch.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille.
de cerneaux de noix
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
Hacher finement les cerneaux de noix, les mélanger avec les noisettes, verser sur l’appareil en alternant avec la neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
de crème entière
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de café soluble en poudre
NaN c.c.
de cerneaux de noix
NaN c.s.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre et le café soluble, répartir sur le gâteau. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, parsemer.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 301 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 25 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.