Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 4 citrons bio; 2 c.c. de maïzena; 100 g de beurre; 160 g de sucre; 2 œufs frais

Le lemon curd est une crème épaisse à base de jus de citron qui s’utilise comme pâte à tartiner, pour parfumer des desserts ou fourrer des biscuits.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 327 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

citrons bio: NaN
de maïzena: NaN c.c.
de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
œufs frais: NaN

Et voici comment cela se fait

Préchauffer le four à 100°C. Déposer les bocaux et les couvercles propres sur une plaque, glisser dans le four préchauffé.
citrons bio
NaN
de maïzena
NaN c.c.
de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
œufs frais
NaN
Râper le zeste des citrons, presser le jus (soit env. 2 dl), mélanger les deux avec la maïzena dans une casserole. Ajouter beurre, sucre et œufs, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer avec un fouet. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore un instant. Passer le lemon curd au tamis, verser brûlant dans les bocaux chauds, bien fermer, laisser refroidir sur une surface isolante.

Indications

Pour, ,3 bocaux d’env. 1¾ dl

Remarque:, ,«curd» signifie littéralement «fromage blanc» en anglais. Ici toutefois, le terme fait référence à la texture épaisse et onctueuse de la crème.

Conservation:, ,bien fermé, env. 2 semaines au réfrigérateur. Une fois le bocal entamé, consommer rapidement.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 327 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 37 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.