Dip au curry

Name: Dip au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de moutarde; 1 c.c. de jus de citron; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl d’ huile de colza non pressée à froid ou d’huile de tournesol; 1 c.s. de curry; 100 g de crème fraîche

Curry, moutarde et jaunes d’œufs donnent à ce dip sa belle couleur jaune vif. Servez cette mayonnaise au curry avec des bâtonnets de légumes ou la fondue chinoise.

Mise en place et préparation: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 304 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

jaune d’œuf frais: NaN
de moutarde: NaN c.c.
de jus de citron: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’ huile de colza non pressée à froid ou d’huile de tournesol: NaN dl
de curry: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN g

Et voici comment cela se fait

jaune d’œuf frais
NaN
de moutarde
NaN c.c.
de jus de citron
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’ huile de colza non pressée à froid ou d’huile de tournesol
NaN dl
de curry
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN g
Bien travailler jaunes d’œufs, moutarde et jus de citron au fouet dans un grand bol, saler, poivrer. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe. Incorporer le curry et la crème fraîche, garder le dip à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Indications

Pour, ,env. 2 dl

Suggestion:, ,remplacer le jus de citron par un peu de zeste d’orange bio et 2 c.c. de jus.

Suggestion:, ,Ecraser finement 1 banane ou couper 3 tranches d'ananas en petits cubes et les mélanger au dip au curry.

Préparation à l’avance:, ,env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 304 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 2 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.