Gâteau des rois sans gluten

Name: Gâteau des rois sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner, Plats familiaux
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 500 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 1.5 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 30 g de beurre; 2.5 dl de crème; 2 dl de lait; 1 amande entière ou fève des rois; 1 jaune d’œuf; 1 c.s. de lait; 2 c.s. de sucre en grains; 2 c.s. d’ amandes effilées

Avec ce gâteau des rois fait maison sans gluten et au chocolat, rois et reines vont se régaler.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 422 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir: NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de crème: NaN dl
de lait: NaN dl

amande entière ou fève des rois: NaN

jaune d’œuf: NaN
de lait: NaN c.s.
de sucre en grains: NaN c.s.
d’ amandes effilées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de crème
NaN dl
de lait
NaN dl
Hacher grossièrement le chocolat, le mélanger avec farine, sel et sucre dans le bol du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Verser la crème et le lait, pétrir rapidement en pâte humide avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse rapide. Laisser lever la pâte env. 1½ h à couvert à température ambiante.
amande entière ou fève des rois
NaN
Prélever 8 portions de pâte d’env. 80 g et façonner des boules. Glisser l’amande dans l’une d’elles. Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte, déposer au centre d’une plaque chemisée de papier cuisson, répartir uniformément les petites boules tout autour. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.
jaune d’œuf
NaN
de lait
NaN c.s.
de sucre en grains
NaN c.s.
d’ amandes effilées
NaN c.s.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, en badigeonner le gâteau, parsemer de sucre en grains et d’amandes effilées.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.

Indications

Suggestion:, ,remplacer le chocolat par 100 g de raisins sultanines.

Suggestion:, ,bien meilleur tout frais.

Remarque:, ,au début de la préparation, la pâte est encore très molle. Ne vous inquiétez pas! En reposant, elle va encore gonfler et sa consistance sera ensuite parfaite. N’ajoutez pas plus de farine au début de peur que votre pâte ne soit trop liquide.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 422 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 58 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.