Chop suey

Name: Chop suey
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 1 c.s. de maïzena; 2 c.s. de sauce soja; 1.75 dl de bouillon de poule; 1 c.s. de sauce d’huîtres; 1 c.s. de mirin; 0.5 c.c. d’ huile de sésame; 3 oignons fanes; 2 gousses d’ail; 250 g de shiitakés; 3 pak-choï; 2 carottes; 1 c.s. d’ huile d’arachide; 300 g émincé d’ de poulet; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 140 g de pousses de bambou; 200 g de germes de haricots mungo

Ce classique de la cuisine au wok laisse le champ libre à toutes les variantes: le poulet peut être remplacé par du porc ou du bœuf, et les légumes se déclinent à volonté.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 302 kcal

sans lactose

Ingrédients

de maïzena: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de sauce d’huîtres: NaN c.s.
de mirin: NaN c.s.
d’ huile de sésame: NaN c.c.

oignons fanes: NaN
gousses d’ail: NaN
de shiitakés: NaN g
pak-choï: NaN
carottes: NaN

d’ huile d’arachide: NaN c.s.
émincé d’ de poulet: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de pousses de bambou: NaN g
de germes de haricots mungo: NaN g

Et voici comment cela se fait

de maïzena
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de sauce d’huîtres
NaN c.s.
de mirin
NaN c.s.
d’ huile de sésame
NaN c.c.
Délayer la maïzena avec la sauce soja dans un petit bol. Incorporer bouillon, sauce d’huîtres, mirin et huile, réserver.
oignons fanes
NaN
gousses d’ail
NaN
de shiitakés
NaN g
pak-choï
NaN
carottes
NaN
Tailler les oignons fanes en fines rouelles, réserver un peu de fanes. Peler l’ail et le hacher finement. Couper les shiitakés et le pak-choï en morceaux. Peler les carottes, les couper en trois, puis en fines lanières.
d’ huile d’arachide
NaN c.s.
émincé d’ de poulet
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de pousses de bambou
NaN g
de germes de haricots mungo
NaN g
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir émincé de poulet, oignons fanes et ail env. 3 min en remuant de temps en temps. Ajouter shiitakés, pak-choï et carottes, saler, poivrer, faire revenir env. 5 minutes. Rincer les pousses de bambou, égoutter, ajouter avec les germes de haricots mungo. Verser la sauce réservée, faire cuire env. 3 min, parsemer avec les fanes d’oignon réservées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 302 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 31 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.