Poêlée de spätzlis

Name: Poêlée de spätzlis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 400 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 2.5 dl de lait coupé d’eau (½ lait / ½ eau); 4 œufs frais; 300 g de champignons de Paris; 200 g de pleurotes du panicaut; 2 échalotes; 1 c.s. de beurre à rôtir; 300 g d’ épinards en branches surgelés , décongelés; un peu de noix de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; eau salée , bouillante; 2 dl de demi-crème à sauce; 100 g de gruyère râpé; 1 botte de ciboulette

Agrémentée de champignons et d’épinards, cette poêlée de spätzlis compose un délicieux plat végétarien pour toute la famille.

Mise en place et préparation: 40 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 752 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (½ lait / ½ eau): NaN dl
œufs frais: NaN

de champignons de Paris: NaN g
de pleurotes du panicaut: NaN g
échalotes: NaN
de beurre à rôtir: NaN c.s.
d’ épinards en branches surgelés , décongelés: NaN g
de noix de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

eau salée, bouillante
de demi-crème à sauce: NaN dl
de gruyère râpé: NaN g
de ciboulette: NaN botte

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (½ lait / ½ eau)
NaN dl
œufs frais
NaN
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel, faire la fontaine. Mélanger le lait coupé d’eau et les œufs, verser peu à peu dans le puits en remuant, mélanger avec une cuillère en bois, battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
de champignons de Paris
NaN g
de pleurotes du panicaut
NaN g
échalotes
NaN
de beurre à rôtir
NaN c.s.
d’ épinards en branches surgelés , décongelés
NaN g
de noix de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les champignons en tranches, peler les échalotes et les tailler en fines rouelles. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les champignons env. 5 min, baisser le feu, ajouter les échalotes et faire revenir env. 5 minutes. Ajouter les épinards et la muscade, saler, poivrer, poursuivre la cuisson env. 5 minutes.
Faire tomber la pâte dans l’eau salée frémissante en la passant par portions au tamis à knöpflis. Laisser pocher les spätzlis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter. Ajouter les spätzlis aux légumes. Incorporer la demi-crème à sauce et le gruyère, bien faire chauffer. Couper grossièrement la ciboulette, parsemer.
eau salée, bouillante

de demi-crème à sauce
NaN dl
de gruyère râpé
NaN g
de ciboulette
NaN botte

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 752 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 81 g
Protéine: 35 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.