Mousse de framboise en bocal

Name: Mousse de framboise en bocal
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 300 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits, Pour les invités
Ingredients: 200 g de framboises; 1 c.s. de sucre; 3 feuilles de gélatine; 350 g de framboises; 70 g de sucre; 1 c.s. d’ eau; 1 citron bio; 150 g de séré à la crème; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 1 dl de crème entière; 100 g de framboises; 1 c.s. de sucre glace

Cette mousse aérienne et rafraîchissante aux framboises a tout pour rendre heureux!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 4 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 324 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de framboises: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de gélatine: NaN feuilles
de framboises: NaN g
de sucre: NaN g
d’ eau: NaN c.s.
citron bio: NaN

de séré à la crème: NaN g
blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de crème entière: NaN dl

de framboises: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de framboises
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Mélanger les framboises avec le sucre, écraser avec une fourchette, répartir dans les verrines.
de gélatine
NaN feuilles
de framboises
NaN g
de sucre
NaN g
d’ eau
NaN c.s.
citron bio
NaN
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Mélanger framboises, sucre et eau dans une casserole, laisser bouillonner env. 2 min à couvert. Éloigner la casserole du feu. Ajouter un peu de zeste de citron râpé et 1 c.s. de jus. Essorer la gélatine, l’incorporer aussitôt aux framboises très chaudes, passer au tamis dans un grand bol, laisser refroidir. Mettre la masse à couvert au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre (env. 30 minutes).
de séré à la crème
NaN g
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de crème entière
NaN dl
Incorporer le séré au fouet à la masse. Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer à la masse aux framboises. Fouetter la crème en chantilly, l’incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Répartir la mousse dans les verrines, laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
de framboises
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
Poudrer les framboises de sucre glace au moment de servir, répartir sur la mousse.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 324 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 44 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.