Dumplings crevettes-brocoli sans gluten

Name: Dumplings crevettes-brocoli sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 170 g de mélange de farines sans gluten (p.ex. Betty Bossi, universal); 1.25 dl d’ eau très chaude (125 g); 80 g de brocoli; 20 g de gingembre; 1 oignon fanes; 1 gousse d’ail; 160 g de queues de crevettes crues décortiquées ou de tofu fumé; 1 c.c. de bouillon en poudre sans gluten (Free From); 1 c.s. de sauce soja sans gluten; 1 c.s. de jus de citron vert; 0.25 c.c. de sel; 2 c.s. d’ huile d’arachide; 3 c.s. de sauce soja sans gluten; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. de miel liquide; 1 c.c. de bouillon en poudre sans gluten (Free From); 2 oignons fanes; 10 tomates cerises

La farce à base de crevettes, brocoli, gingembre, ail, sauce soja et bouillon de légumes fait toute la particularité de ces dumplings sans gluten.

Mise en place et préparation: 50 min
Temps de repos: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 104 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de mélange de farines sans gluten (p.ex. Betty Bossi, universal): NaN g
d’ eau très chaude (125 g): NaN dl

de brocoli: NaN g
de gingembre: NaN g
oignon fanes: NaN
gousse d’ail: NaN
de queues de crevettes crues décortiquées ou de tofu fumé: NaN g
de bouillon en poudre sans gluten (Free From): NaN c.c.
de sauce soja sans gluten: NaN c.s.
de jus de citron vert: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

d’ huile d’arachide: NaN c.s.

de sauce soja sans gluten: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de bouillon en poudre sans gluten (Free From): NaN c.c.
oignons fanes: NaN
tomates cerises: NaN

Et voici comment cela se fait

de mélange de farines sans gluten (p.ex. Betty Bossi, universal)
NaN g
d’ eau très chaude (125 g)
NaN dl
Mélanger la farine et l’eau dans un grand bol, pétrir en pâte lisse et souple. Couvrir et laisser reposer env. 20 min à température ambiante.
de brocoli
NaN g
de gingembre
NaN g
oignon fanes
NaN
gousse d’ail
NaN
de queues de crevettes crues décortiquées ou de tofu fumé
NaN g
de bouillon en poudre sans gluten (Free From)
NaN c.c.
de sauce soja sans gluten
NaN c.s.
de jus de citron vert
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Passer le brocoli à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler le gingembre, le râper finement, ajouter. Émincer l’oignon fanes, peler l’ail, le hacher finement avec les crevettes, ajouter le tout. Incorporer bouillon en poudre, sauce soja et jus de citron vert, saler.
Façonner la pâte avec les mains humides en un rouleau d’env. 30 cm de long, le couper en 16 morceaux égaux. Abaisser les morceaux de pâte sur un peu de farine en rondelles Ø env. 8 cm. Ôter l’excédent de farine avec un pinceau, déposer 1½ c.s. de farce au centre de chaque rondelle. Humecter un peu les bords, rabattre la pâte sur la farce, appuyer. Pincer les bords de pâte avec le pouce et l’index pour les souder.
d’ huile d’arachide
NaN c.s.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, déposer la moitié des dumplings dans la poêle, saisir un instant, couvrir et faire cuire env. 4 min sur chaque face sur feu moyen. Ôter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 4 min sur chaque face, garder en attente à couvert au chaud. Procéder de même avec le reste des dumplings.
de sauce soja sans gluten
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de bouillon en poudre sans gluten (Free From)
NaN c.c.
oignons fanes
NaN
tomates cerises
NaN
Mélanger sauce soja, vinaigre, miel et bouillon en poudre. Couper les oignons fanes en fines rouelles, et les tomates cerises en quatre, mélanger les deux à la sauce, servir avec les dumplings.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 104 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 15 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.