Gratin de légumes

Name: Gratin de légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 700 g de courge butternut ou de carottes; 1 c.s. d’huile d’olive; 300 g de petits pois surgelés , légèrement décongelés; 2 c.s. d’eau; 1 bouquet de persil plat; 6 œufs; 2 dl de demi-crème à sauce; 0.25 c.c. de piment de Cayenne; 0.25 c.c. de muscade; 0.25 c.c. de cannelle; 1.25 c.c. de sel; 200 g de fromage râpé (p.ex. appenzell ou gruyère)

Ce gratin de légumes doit sa belle couleur à la courge et aux petits pois. Un régal pour les yeux et les papilles!

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 587 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de courge butternut ou de carottes: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de petits pois surgelés , légèrement décongelés: NaN g
d’eau: NaN c.s.

de persil plat: NaN bouquet
œufs: NaN
de demi-crème à sauce: NaN dl
de piment de Cayenne: NaN c.c.
de muscade: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de fromage râpé (p.ex. appenzell ou gruyère): NaN g

Et voici comment cela se fait

de courge butternut ou de carottes
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de petits pois surgelés , légèrement décongelés
NaN g
d’eau
NaN c.s.
Peler la courge et la couper en dés d'env. 1½ cm. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les dés de courge env. 5 minutes. Ajouter les petits pois et l'eau, laisser mijoter env. 5 min à couvert en tenant croquant. Répartir les légumes dans le plat graissé.
de persil plat
NaN bouquet
œufs
NaN
de demi-crème à sauce
NaN dl
de piment de Cayenne
NaN c.c.
de muscade
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de fromage râpé (p.ex. appenzell ou gruyère)
NaN g
Préchauffer le four à 200°C. Effeuiller le persil dans un bol gradué. Ajouter œufs, demi-crème à sauce, piment de Cayenne, muscade, cannelle et sel, mixer. Incorporer le fromage râpé, verser la liaison sur les légumes, mélanger.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer le gratin env. 5 min, dresser.

Indications

Moule: pour un grand plat à gratin d'env. 3 litres, graissé

Servir avec: salade verte et pain.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 587 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 30 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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