Escalopes à la crème et paprika

Name: Escalopes à la crème et paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 350 g de pâtes (p.ex. tagliatelles); eau salée , bouillante; 400 g de carottes; 1 oignon; 1 c.s. de farine; 1 c.c. de paprika (McCormick Intense); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 escalopes de porc (p.ex. filet, d'env. 80 g); beurre à rôtir; 2 c.c. de paprika (McCormick Intense); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 3.3 dl de crème entière

Cette sauce crème aux carottes, subtilement épicée au paprika, fait si bon ménage avec les escalopes et les tagliatelles.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 961 kcal

Ingrédients

de pâtes (p.ex. tagliatelles): NaN g
eau salée, bouillante

de carottes: NaN g
oignon: NaN

de farine: NaN c.s.
de paprika (McCormick Intense): NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
escalopes de porc (p.ex. filet, d'env. 80 g): NaN
beurre à rôtir

de paprika (McCormick Intense): NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de crème entière: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p.ex. tagliatelles)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée bouillante, réserver env. 2 dl d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes, garder en attente à couvert au chaud.
de carottes
NaN g
oignon
NaN
Peler les carottes et l'oignon. Couper les carottes en lamelles, et l'oignon en petits quartiers.
de farine
NaN c.s.
de paprika (McCormick Intense)
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
escalopes de porc (p.ex. filet, d'env. 80 g)
NaN
beurre à rôtir

Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Mélanger farine, paprika, sel et poivre dans une assiette plate, y passer les escalopes par portions. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir les escalopes en deux portions, env. 1 min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud.
de paprika (McCormick Intense)
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de crème entière
NaN dl
Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle. Faire revenir l'oignon un instant, ajouter les carottes, faire revenir env. 2 min, incorporer le paprika, saler, poivrer. Verser l'eau de cuisson réservée et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, faire réduire un peu env. 8 minutes. Remettre les escalopes, le temps de bien faire chauffer. Dresser les escalopes sur les assiettes avec la sauce crème au paprika, servir avec les tagliatelles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 961 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 76 g
Protéine: 75 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.