Gâteau à la banane avec meringage

Name: Gâteau à la banane avec meringage
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 dl de jus d’orange; 3 de bananes; 250 g de beurre; 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 3 œufs frais; 3 jaunes d’œufs frais; 100 g de chocolat noir; 180 g de farine; 100 g d’ amandes moulues; 2 c.s. de cacao en poudre; 1 c.c. de poudre à lever; 3 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 100 g de sucre extrafin

Ce gâteau à la banane a tout pour plaire. Le meringage moelleux sur le gâteau au chocolat avec les bananes cachées est un vrai régal pour les yeux.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 340 kcal

Végétarien

Ingrédients

de jus d’orange: NaN dl
de bananes: NaN

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs frais: NaN
jaunes d’œufs frais: NaN

de chocolat noir: NaN g
de farine: NaN g
d’ amandes moulues: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre extrafin: NaN g

Et voici comment cela se fait

de jus d’orange
NaN dl
de bananes
NaN
Préchauffer le four à 180 °C. Porter à ébullition le jus d'orange dans une grande casserole, peler les bananes, les couper en 6 morceaux chacune, les ajouter, couvrir et réserver.
de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs frais
NaN
jaunes d’œufs frais
NaN
Mettre le beurre, le sucre et le sel dans un grand bol, mélanger avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs, continuer à mélanger jusqu'à ce que la masse devienne plus claire.
de chocolat noir
NaN g
de farine
NaN g
d’ amandes moulues
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
Hacher finement le chocolat, le mélanger avec la farine, les amandes entières, le cacao en poudre et la poudre à lever, incorporer à la masse. Farcir la pâte dans le Façonnage préparé. Retirer les morceaux de banane mis de côté du jus d'orange, les enfoncer verticalement dans la pâte. Réserver le reste du jus d'orange.
Cuisson : env. 45 min au milieu du four. Retirer du four, augmenter la chaleur à 200 °C. Arroser les bananes du jus d'orange réservé.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre extrafin
NaN g
Fouetter les blancs d'œufs en chantilly avec le sel. Ajouter le sucre petit à petit, continuer à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient brillants. Répartir les blancs en neige sur le gâteau.
Poursuivre la cuisson : env. 4 min à mi-hauteur du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Façonnage:, ,Pour le moule à brownies et à gâteaux sur plaque "Lupf-Rutsch", petit insert, graissé ou pour un moule à charnière d'env. 26 cm Ø , fond garni de papier cuisson, bords graissés

Suggestion:, ,Le gâteau à la banane est meilleur tiède.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 340 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 35 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.